嗑麻子

经常见人嗑麻子，非常羡慕其口舌之技巧！
麻子，中药称谓“火麻仁”。约1—2mm长，呈扁卵型，两侧各有一条棱线，一端钝尖，另一端中部有一圆脐。生麻为暗青色，炒后呈黄褐色，外皮脆，易破碎，，内含黄白色麻仁。因其麻仁含油量高，有润燥生津滑肠的功效，服之有益于身体。将其榨出油汁，称之“麻油”，可食用。
嗑麻子一般用炒后的麻子，因为炒后更脆更香，不仅嗑之容易，而且口感好，嗑后口有余香。
嗑麻子全凭舌、齿、唇之巧妙配合，不经过一段时间锻炼是嗑不好的。生手嗑麻子，无不将麻子咬碎，皮仁相混，或嚼碎全部咽下；或全部唾掉，前功尽弃。
标准的嗑麻子：要求将麻壳一嗑分为两瓣，麻仁脱出麻壳，然后吐皮、食仁，干脆麻利，满嘴油香，别有一番趣味。既是一种消闲趣事，又可润燥生津（对大便偏干燥者尤）。
麻子入口后，舌、齿、唇配合巧动，天衣无缝，用舌尖向前顶，口唇向里压，牙齿上下用力，舌、齿、唇三个方向的力量作用，将小小麻子正好放立在相对的两齿之间，固定麻子位置，上下齿尖适当用力，咬住麻子的棱边两端，麻子的侧线棱要与牙齿顺向直立，麻腹分对内外，分毫不差；然后猛然用力轻轻嗑麻，嗑缝随线棱分开，麻壳一分两半，麻仁完整无损，大多脱壳而出，吐皮、食仁。
或有麻仁仍在其中半个壳内者（由于齿尖内外力量的微毫差别，麻仁多在外侧半壳内），当上下两齿再次巧咬含有麻仁的半个麻壳，齿尖仍然压在半壳的上下两端，且又不得压住麻仁部分，将其固定。而且一定要将露仁一面向里对着舌尖。此时麻子已不是完整的圆体而是半壳，撑力要比完整麻子小的多，所以上下牙齿用力尤需恰当。压力稍大，麻壳、麻仁更易破碎；压力稍轻，麻体又容易滑脱难以固定而麻仁无法取出，必须恰到好处，毫厘不得有差。然后用舌尖将留在壳内的麻仁顶住，通过舌尖上下适力小动，若即若离，若嗑若揉，以使麻仁稍有松动，随之通过上下牙齿对半个麻壳的适当挤压与舌尖的粘贴作用，将麻仁从麻壳中分离出来。亦有用双唇将半个麻子固定，用牙齿轻咬无皮而突出的麻仁部分，然后唇向外拉，齿向里缩，将麻仁抽出壳外者。极个别还需要上齿与下唇将半个麻子固定住，用下齿尖略深入麻壳将麻仁轻轻挖出来者。选用什么方法由具体情况和本人习惯而顶。
在整个过程中，舌动、齿压、粘贴前后虽只一秒钟时间，动作配合熟练，连惯如一，丝毫不能捣乱工序与力度。
注意，第一次用力要适当“猛”一些，使棱边裂缝而开。如果麻仁仍在半壳内，第二次两齿用力时一定要巧，带有揉动的力量挤压麻子，以利于麻仁脱出壳外。
还有技高一筹者，同时将数十粒麻子放在嘴里，储存在舌的后半部位，然后舌、齿、唇互动，麻子一粒一粒如上程序自然瞌开，熟练快捷。更有将麻皮存在口内最后一并吐出者，嗑下的麻皮麻仁绝不会与嘴内的麻子混肴，泾渭分明，实在是高！
整个嗑麻子时间很短，看起来简单小事一桩，工序如此烦琐复杂，尤其是麻子如此之小，要求舌、齿、唇动作灵敏准确，分毫不差，全凭感觉。而且可以不影响手中正常工作，不能不令人赞叹！
正是因为整个工序井然有序，口齿唇巧妙运用，嗑声清脆好听，嗑麻者常常动作麻利协调，表现潇洒自如俊美，令人羡慕！