我的饮食文化

星期天比较懒，起床都快中午了，于是洗涮了一阵后直接奔向食堂。食堂的饭菜的确比较的丰富，但喜欢的吃的也谈不上上几个，于是又走到卖饺子的窗口，要了份饺子，自己做到餐桌旁吃了起来。一个饺子舍不得一口吃下去，只好一咬一小半。此时早已忘了刚才饥肠辘辘的肚子，倒是牵出了许多的回忆。
北方人有句话叫“好吃不过饺子”，这句话真的不会夸张。饺子是北方每逢新春佳节、喜庆、假日、招待客人或者在外求学的学子回家时都要捏的。这么多年的历史发展人们都认为饺子象征着团圆、吉祥如意和美好。在北方每逢佳节吃饺子有一种增添节日气氛的作用。而且老百姓中有冬至吃顿饺子可以防止耳朵冻伤的说法。
吃上饺子才算过年，这是中国北方人过春节不可更改的习俗。初一的饺子大年三十就得包好。为了过年饺子馅是非常丰富的，像韭菜的、萝卜丝的、白菜和瓜类的，再配上一些肉，有素有荤可以满足一家人不同的口味。有时为了渲染节日气氛主妇们在包饺子的时候会将一枚硬币包在饺子里面，并提醒大家谁吃到谁有福气。于是这顿饺子伴着外面的鞭炮，迟的格外的热闹，直到硬币各有其主，饺子在蘸上腊八蒜吃的更香。还记得去年大年三十晚上母亲故意趁我不注意的时候把包着硬币的饺子放到我的碗里，也许这是我能考上大学的缘故吧。
说起了吃饺子，这也是百姓中的饮食文化现象。中国历史有多长，她的饮食文化就有多长。孔圣人道，“食不厌精，脍不厌细”，“一箪食，一瓢饮”。但一直以来中国的饮食文化有两种倾向，一种是平民百姓日常生活要求的实用节俭的普通饮食，一种是贵仁富豪们刻意追求的精致奢侈的美味。所以作为穷人家出身的孩子，当然还是喜欢平民的饮食。
至于平民饮食，这里不能不谈到北方的小吃——豆腐脑。《古都食物百咏》中有句话这样写道，“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯碗隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。"也就是说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿，这是普通百姓最喜爱的。早上能喝上一碗，也能为这一天的生活增添几分情趣。
记得在家上学时，每天早上都有卖豆腐脑的在街上叫卖。每次只要有卖豆腐脑的在街上叫卖，都会缠着母亲要买一碗。母亲生气之后还是会掏出钱，这时去我会拿上碗跑到街上让卖豆腐脑的给盛一碗。看着卖豆腐脑的一勺一勺地、慢慢地把细嫩的豆腐脑盛到碗里，然后再倒上熬好的姜汤，再放些虾仁，加点香菜，口水早已流了出来。还记得上高中的时候，有时会向老师撒个谎搞张假条，大早起来专门跑到校外小摊上要碗豆腐脑，然后再要几根油条或者烧饼，那时根本不会想到在学校里的烦恼和压力，倒添了许多轻松和坦然。
看过汪曾祺先生的《四方美食》，作品文字风骨、干淡真实。这也是他集几十年亲身经历，身体力行地尝遍祖国大地河山之精粹，大江南北从横西东，从咸鸭蛋到臭豆腐，从家乡小菜到漂流在外的一碗面条，极简单的东西，经过岁月的洗濯尝起来却是美味绕梁。
看过汪曾祺作品后自然是喜欢这份平民情愫，喜欢他对饮食文化怀有的最纯真的感情。但也不能说那些奢侈的美味不好，只是说没有一种情趣罢了。无论是川菜、粤菜、鲁菜还是京菜，都是躺在美誉之下的。也无论古今文人骚客对美食的赞扬，就像苏轼、陆游、张岱、李渔、袁牧、李洞元等文人一次次的用毛笔写下了美味的君子礼赞的妙诗奇文，一回回用筷子夹起了食林扬名的绝味佳馔，都在酣畅淋漓的挥毫中勾去了平淡。所以一直相信那句话，“穷人家的伙食在然不能跟富人家的伙食同日而语，但穷人家的孩子也许比富人家的孩子对此更有着深刻的回忆。”这就是一种情趣的比较吧。
二月河先生在《乾隆皇帝》中写到这样一段话：十五阿哥颙琰在山东查访生病期间，刚收的丫头惠儿在他想不出要吃什么时，就用醋、香油、葱花儿、姜丝、蒜末儿加盐拌起来稀稀地下了一碗京丝挂面，调匀了趁热连汤让颙琰吃了。当时颙琰吃第一口时立时热香、酸鲜齿颊生津，出口赞道:"好！一碗面也做得色香味俱全！以后再病害吃这个。”足见即使贵族有时也会对平民的吃感兴趣，说来也是一个情趣问题。就像在家吃饭时，村里人都喜欢盛碗面条，加点菜卤，捧着大碗，以期做到门口或者大树下，互相谈笑着，互相听着呼噜声，他们在乎的不是饭食的好坏，而更多的是一种感觉，一种闲情逸致。
穷人家的孩子更容易对吃有深刻的回忆，这都是不假的，毕竟他们受饿得时候比较多。哪怕一碗面条，一种小吃都能引起他们对往日的回忆，也能让他们想起自己的家人来，回忆起些亲情。
从端午到中秋，从重阳到春节，中国如此多的传统节日都能让普通百姓的饮食点缀起来。不管是粽子、月饼还是饺子，其实都是节日的缔造者，可以说没有这些传统的节日也就不会有几分韵味或者喜庆。有时也会说，吃，不过是为了填肚子罢了或者为了满足某些欲望而已，但吃也是为了品爵食中美味与道理。一个懂得吃、懂得品味的人，哪怕是品尝家常菜蔬、平日汤点，也能吃出味道，吃出辛辣咸苦，吃出喜忧哀乐。
对于一个走进大学校园的学生，一个离开父母的孩子来说，吃一吃咱平民的饭菜，也许会有更多的感恩心思。就像吃一碗饺子，让我想起了在家时，一家人围坐在餐桌边，一起吃饺子的情景，想起母亲对自己的嘱托。
一种饮食代表一种文化，一种文化充满了感情！