罗老三

林家巷罗家五十年代之前是粮食加工作坊，招牌名叫“足足加工”。这里的箩柜、碾槽、砻（俗称垒子）、风车、牲口给孩童时代的我留下深刻印象。五十多年过去了，罗家老大老二的模样早已隐约渺茫捉摸不定，然而罗老三的影子在脑海中如删不掉的文件长期保留下来。对人的印象，全凭一张脸。罗老三这张脸有着天生特殊记号，右眼失明外加少许麻子，难怪烙印尤其浓重。
清风送爽，在东门的老城墙下我一眼认出了正在晨练的罗老三。时过半个多世纪，任凭风雨洗刷岁月碾磨，如今老态龙钟今记号犹存，只是发福了。我上前打了招呼，单刀直入，诙谐地拉开话题。
前辈现在还打不打箩柜？
你看我现在这副模样，还打不打得成箩柜？
小时候我们喜欢学您打箩柜，只要您一声吼就吓得我们屁滚尿流，逃之夭夭！
那里！那里！
您家还记不记得打箩柜的节拍？
蹄髈——蹄髈，蹄蹄髈。蹄髈——蹄髈，蹄蹄髈……
嗬！天天有蹄髈吃耶！
打点——吃点，打点——吃点……
打点——吃点是打铁的拍子嘛！
箩柜启动时就是“打点——吃点”，打和缓了就变成“蹄髈——蹄髈，蹄蹄髈”了！
哦！原来如此。
……
箩柜，这个古老的机械，陌生的名字，对60后来说无疑是天外来客。可是刘姥姥对它却司空见惯，了如指掌。有《红楼梦》第六回“贾宝玉初试雲雨情刘姥姥一进荣国府”中这段精彩描写为证：刘姥姥只听见咯当咯当的响声，大有似乎打箩柜筛面的一般，不免东瞧西望的。忽见堂屋中柱子上挂着一个匣子，底下又坠着一个秤砣般一物，却不住的乱幌。刘姥姥心中想着：“这是什么爱物儿？有甚用呢？”正呆时，只听得当的一声，又若金钟铜磬一般，不防倒唬的一展眼。接着又是一连八九下。方欲问时，只见小丫头子们齐乱跑……
箩柜，大致高一米六七，宽半米左右，立面上部开窗口。柜内吊一长方盒，底绷着细纱布成筛。柜一侧板有穿孔，木制连杆与筛盒衔接。连续踩动脚踏板，筛盒在柜内来回平动，同时发出有节奏声响。盒内放入磨过的麦粉，即刘姥姥心目中的“打箩柜筛面”。
罗老三说，麦子头天要筛选，当晚用水发湿，第二天磨。箩柜附近有牲口推的大石磨配套，磨和箩柜几乎齐头并进。一个人打箩柜，同时招呼牲口推磨并时而往筛盒加磨过的麦粉。10斤麦子可打7斤面粉。每批麦子打8道，前四道出上等面粉。一个人一天下地打100斤麦子。
作坊第二件宝贝是垒子，书面语为“砻”，读上面字音。儿时听过一则戏弄人的笑话。说一生长老高山者来到鱼米之乡，发表感慨道：这个大米饭吃是好吃，就是难得剥壳壳。笑人终笑己。其实世上以米为主食者多，懂得如何去稻壳者寡。
垒子即去掉稻壳的传统器具，形状略像磨，按构造材质有土垒和木垒之分。土垒，厚一分掐把宽长尺把的竹片和花梨树板为磨齿，齿条间用糯泥填充，外围用篾条籀紧，形成直径二尺左右的鼓桶状。上下一对，下盘木架支撑固定，上盘与悬吊的丁字形木推杆连结。人力推动推杆，上盘绕下盘轴转动。稻谷从上盘漏口进入两盘齿面中，反复磨动，稻壳就脱了。木垒大同小异，花梨树板为磨齿，齿条间填充物为竹板。木垒显得轻便，锋利。
罗老三说，一天能打谷子七八百斤。加工流程为：垒子脱壳，风车分离，吊筛筛选，上碾槽由牲口拖着石滚碾。吊筛下面的为糙，碾半个小时为九折米，碾一小时为八折米。加工100斤谷子，给顾客70斤米，余下的粗壳、糠、碎米、米就是加工费。
1949年国民党部队逃跑时，强行把罗家两匹牲口牵走了。解放后生产需要，又买了两匹。不久电力粮食加工代替了原始作坊，公私合营后罗老三改行搞搬运当起了马车司机。俗话说，马车司机闻得屁，当官的受得气。想必罗老三也是一个当官的好丕子。
时过境迁，人是物非。如今罗家三弟兄都日薄西山，气息奄奄。老大老三在林家巷原址自己名下的领地上建起了钢筋水泥楼房，他们的后人都有出息，罗老三的侄儿骚大糊也搞了个一官半职。

2009-6-18