热辣辣的夏天究竟应该怎样吃

谁都知道，夏天，通常是一个吃不下、也吃不好的季节，尤其是今年北方这个异常酷热的无雨的夏天，一般人都会因“赤日炎炎”而没了“胃口”。尤其是面对大鱼大肉，许多人竟连动一下筷子的兴趣儿都没有。
实际上，夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节。“付出”多，补充也应该多，夏天不仅要吃，而且还要吃好，如此这般才能有效地调节人体代谢，使人平安度酷暑。那么，在这热辣辣的夏天究竟应该怎样吃才能吃得更好呢？
据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阳，清虚劳之势，补气行水，养胃生津，止嗽息惊”。《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道”。可见，夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此特别适宜于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者，食鸭肉最为有益。
除鸭肉外，鱼类算得上是补充蛋白质的又一佳肴，它能为人体提供有价值的脂肪和碘元素，最宜于午餐食用。其他可供选择的肉食，还有蟹和虾。夏令三餐，应根据夏天的气温和人体的生理变化来安排。
水果沙拉，可以作为最理想的早餐食品。最好将甜的诸如香蕉、无花果、樱桃与酸的诸如菠萝、柑橘这样的水果分开食用，不要将面包和油脂诸如黄油、奶酪一起吃，面包的“最佳搭档”，应该是沙拉。
中晚餐除了主食外可搭配少许蔬菜沙拉，此为健康的提神食品。因为所有绿叶蔬菜都含有一种作用类似鸦片制剂的物质，中午可减轻人的紧张程度，晚上则能促进睡眠。这种物质易溶于油脂，所以蔬菜沙拉要用油搅拌均匀才能为人体所吸收。
夏季气温高，出汗多，故饮料不可少，酸奶，就是最理想的早晚饮品了。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量，晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素，促进肌肉生长。此外酸奶中的乳酸菌能壮大肠道中的有益菌群，防止腹泻等疾患发生。
喝些新榨的橙汁儿，这可以给人带来好心情，其含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外，其所蕴含的黄酮类物质能使维生素的作用提高二十倍。正因为如此，宜在饭前半小时饮用，以便让维生素充分发挥作用。矿泉水含有镁、碘等矿物元素，能促进脂肪消耗，且本身不含热量，故宜于肥胖人士饮用。
豪饮些冰镇啤酒如何？虽然味美可口，但易导致腹部“发福”。不过，晚间来一杯，可促进食欲，发挥镇静作用，为入睡做准备。不可冷落的饮品还有茶，茶中含有丰富的钾元素，可补偿因大量出汗而流失的钾。